Christophe Comes

7 septembre 2024

Le parcours culianire de Christophe Comes débute dans une auberge traditionnelle, poursuivi dans de belles maisons parisiennes et notamment le Bristol de Michel Del Burgo (trois étoiles), où il est sous-chef pendant quatre ans. De retour sur sa terre natale en 2000 il ouvre la Galinette et obtient sa première étoile en 2007.

L’association d’un grand restaurant et d’un vrai jardin de deux hectares est une combinaison rare, un luxe gustatif pour le gourmet, créatif pour le Chef. Christophe Comes vit pour son art, celui d’agencer méticuleusement les ingrédients, les fragrances et les saveurs, associer, combiner les produits, cherchant la vérité d’une tomate, d’un rouget ou d’un cèpe.